Antipasti – Starters

Antipasto misto di lago
Mixed lake starters

Couscous verde con trota salmonata agli agrumi e bufala
Green couscous with salmon trout with citrus fruits and buffalo mozzarella

Prosciutto di cinta senese e melone
Cinta senese ham and melon

Burrata con bicolore rosso e giallo di peperoni, patè di pomodorini e pesto di basilico e noci
Burrata with two-tone red and yellow peppers, cherry tomato patè and basil and walnut pesto

Tartare di manzo con sedano, pompelmo e nastri di carota
Beef tartare with celery, grapefruit and carrot ribbons

Antipasto “La Pergola” x2
Starters “La Pergola” x2

Primi piatti – First courses

Tagliolini con uova di carpa*, pomodorini e capperi
Tagliolini with carp roe, cherry tomatoes and capers

Gnocchetti con filetti di persico*e zafferano
Dumplings with perch fillets and saffron

Tonnarelli con pesto di zucchine, mandorle e alici
Tonnarelli with zucchini pesto, almonds and anchovies

Paccheri alla crema di burrata e pistacchi con guanciale croccante
Paccheri with burrata cream and pistachios with crunchy bacon

Lasagna al ragù di chianina
Lasagna with chianina ragù

Risotto con mirtilli e gorgonzola
Risotto with blueberries and gorgonzola

Secondi piatti – Second courses

Carpa* regina in porchetta
Queen carp in porchetta

Spiedino di persico* con panatura di frutta secca
Perch skewer with dried fruit breading

Rollè di tacchino con frittata, scamorza e peperoni grigliati
Turkey roulade with omelette, scamorza cheese and grilled peppers

Vitello tonnato
Veal with tuna sauce

Filetto di manzo alla griglia
Grilled beef fillet

Filetto di manzo al pepe verde
Beef fillet with green pepper sauce

Tagliata di manzo alla griglia con olio aromatizzato x2
Grilled beef steak with aromatic oil x2

Contorni – Side dishes

Fagiolina del Trasimeno alle erbe aromatiche
Little beans with aromatic erbs

Verdura del nostro orto
Vegetables from our garden

Patate al forno
Roasted potatoes

Insalata mista
Mixed salads

Dolci – Dessert

Tozzetti con Vinsanto
almond biscuits with Vinsanto

Torta morbida al cioccolato con gelato
Soft chocolate cake with ice-cream

Panna Cotta
Panna Cotta

Dolce del giorno
Dessert of the day